News India Live, Digital Desk: पनीर शाकाहारियों के लिए पसंदीदा भोजन है, लेकिन बाजार में मौजूद नकली पनीर आपकी सेहत के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकता है। असली पनीर की तुलना में नकली पनीर की कीमत कम होती है, इसलिए दुकानदार, निर्माता, वितरक और रेस्टोरेंट मालिक इसे बेचकर अधिक मुनाफा कमाते हैं। लेकिन, इस नकली पनीर में मौजूद पाम ऑयल आपके दिल की सेहत के लिए बेहद नुकसानदायक होता है।
हाल ही में डॉक्टर मनन वोहरा ने अपने इंस्टाग्राम वीडियो में असली (डेयरी) और नकली (एनालॉग) पनीर के अंतर को विस्तार से समझाया।
असली पनीर:
- दूध से बनाया जाता है।
- प्रोटीन, कैल्शियम और हेल्दी फैट्स से भरपूर होता है।
- इसमें किसी भी प्रकार के एडिटिव या कृत्रिम पदार्थ नहीं होते।
एनालॉग पनीर:
- पाम ऑयल और स्टार्च जैसे सस्ते पदार्थों से बनता है।
- दूध नहीं होने के कारण इसमें पोषण नहीं होता।
- दिखने में पनीर जैसा होता है लेकिन गुणवत्ता में काफी निम्न होता है।
डॉ. वोहरा ने बताया कि फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने खुलासा किया है कि पनीर देश में सबसे ज्यादा मिलावट वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। इस समस्या से बचने के लिए FSSAI ने नकली पनीर के पैकेट पर ‘नॉन डेयरी प्रोडक्ट’ लिखना अनिवार्य किया है।
रेस्टोरेंट नहीं देते असली जानकारीFSSAI के नियम रेस्टोरेंट और होटल्स के लिए अनिवार्य नहीं हैं। इसका मतलब है कि बाहर खाने या फूड डिलीवरी ऐप के जरिए पनीर मंगवाने पर आप आसानी से नकली पनीर का शिकार बन सकते हैं।
डॉक्टर की सलाहडॉ. वोहरा ने जोर देकर कहा कि होटलों और रेस्टोरेंट्स को स्पष्ट रूप से बताना चाहिए कि वे किस प्रकार का पनीर इस्तेमाल कर रहे हैं। यह पारदर्शिता सुपरमार्केट से निकलकर आपकी थाली तक भी पहुंचनी चाहिए।
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